拆卸太阳能热水器恒温阀时，以下安全事项需要特别注意：

切断水电

关闭水源：提前关闭太阳能热水器的进水阀门，阻止水流进入管道，防止拆卸时水喷溅出来造成地面湿滑或损坏周围物品。

切断电源：如果太阳能热水器带有电辅助加热功能，务必切断电源，可关闭配电箱内对应的开关或拔掉插头，避免在拆卸过程中发生触电事故。

防止烫伤：拆卸前先检查热水器内的水温，如果水温较高，等待一段时间让其冷却，或者放出部分热水，防止在拆卸过程中接触到热水而被烫伤。

使用正确工具：根据恒温阀的安装情况，选择合适的扳手、螺丝刀等工具。工具的尺寸和型号要与螺母、螺丝等相匹配，避免因工具不合适导致部件损坏或滑脱伤人。

规范操作

小心拆卸：在拆卸螺母、螺丝等部件时，要均匀用力，避免因用力过猛导致部件断裂或滑丝。如果遇到难以拆卸的部件，不要强行用力，可先检查是否有其他固定装置或使用了密封胶等，采取相应的措施后再进行拆卸。

注意保存零件：拆卸下来的螺母、垫片、螺丝等小零件要妥善保存，可放在一个小盒子或袋子里，防止丢失。这些零件在重新安装时需要准确复位，否则可能会影响恒温阀的正常安装和使用。

避免损坏管道和阀门：在拆卸恒温阀与管道的连接时，要注意保护管道和阀门的接口，避免造成划痕、变形等损伤。如果管道是塑料材质，更要小心操作，因为塑料材质相对较脆，容易破裂。

注意自身防护：拆卸过程中最好戴上手套，一方面可以防止手部被工具或部件划伤，另一方面也能提供更好的摩擦力，便于操作。同时，要注意身体的姿势和位置，避免在拆卸过程中因失去平衡而摔倒。

总之，如果对太阳能热水器恒温阀的拆卸操作不熟悉，或者遇到复杂的问题，建议联系专业的维修人员进行处理，以确保安全和维修效果。